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對(duì)于喜歡吃小龍蝦的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，5月是最好的時(shí)候。今年“五一”假期之后，來(lái)自湖北、湖南等主產(chǎn)區(qū)的小龍蝦集中上市，小龍蝦的批零價(jià)格迅速“跳水”，目前大青、中青等主流規(guī)格的批發(fā)價(jià)和年內(nèi)高位相比只有三分之一，算是“膝蓋斬”了。批發(fā)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者以量補(bǔ)價(jià)，奏響了薄利多銷(xiāo)的“主旋律”。

寶山有一個(gè)上海最大的水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，這里也成了小龍蝦當(dāng)仁不讓的集散地。批發(fā)商告訴記者，5月下旬的價(jià)格，可能是小龍蝦今年全年的“底部區(qū)間”了。

水產(chǎn)市場(chǎng)小龍蝦批發(fā)商石先生告訴記者：“全年小龍蝦的地板價(jià)就是現(xiàn)在，2月和3月中青的價(jià)錢(qián)在每斤40元左右，現(xiàn)在中青的價(jià)錢(qián)是每斤10元左右。中青是水產(chǎn)行業(yè)術(shù)語(yǔ)，也就是每只重量為4錢(qián)、5錢(qián)、6錢(qián)的小龍蝦。較大規(guī)格的小龍蝦，比如一兩重的，九母一公比例的，今年3月的時(shí)候要賣(mài)到150元一斤，現(xiàn)在降到了45元左右。銷(xiāo)量大的門(mén)店現(xiàn)在一天大概銷(xiāo)出去2萬(wàn)斤到3萬(wàn)斤。”

水產(chǎn)市場(chǎng)小龍蝦批發(fā)商史先生表示：“最近的小龍蝦價(jià)格親民，中青和大青的價(jià)格是最實(shí)惠的。今年銷(xiāo)量最大的還是中蝦，我的門(mén)店一天銷(xiāo)售1萬(wàn)斤到2萬(wàn)斤，周末會(huì)更多一些。”

量大便宜，品質(zhì)也好，5月份的小龍蝦刺激了廣大消費(fèi)者的食欲，也刺激了許多飯店和零售商的采購(gòu)欲望。

采購(gòu)商劉先生說(shuō)：“最近龍蝦確實(shí)是便宜了，自己拿貨回去也好賣(mài)了。作為零售商，一次進(jìn)三五百斤，好賣(mài)的時(shí)候一天可以賣(mài)出500斤?！?/p>

據(jù)了解，近期小龍蝦供需市場(chǎng)失衡是大幅降價(jià)的主要原因。小龍蝦是一種淡水蝦，主要分布在中國(guó)南方的江河湖泊中，目前的主產(chǎn)地集中在湖南、湖北和安徽省。5月氣溫升高，稻田蝦陸續(xù)進(jìn)入成熟期，農(nóng)民需要出售龍蝦種植水稻。與此同時(shí)，市場(chǎng)進(jìn)入高峰期，產(chǎn)量集中爆發(fā)，使得小龍蝦的供給量大幅度增加。短期過(guò)剩的結(jié)果，就是批零市場(chǎng)價(jià)格大幅下跌。但隨著主產(chǎn)區(qū)稻田蝦的出清，小龍蝦的“跳樓價(jià)”也將告一段落。

段小龍 仲昱峰